Chłodnik litewski

Gorąco... przy garkach się nie chce stać... Ale jeść coś trzeba. Na szczęście są dania, które robi się w 10 minut i nie trzeba się pocić przy kuchence. Był u mnie wczoraj, dzisiaj i pewnie jeszcze będzie przez kilka dni dopóki nie odkryję równie pysznego :)

Składniki:
* pęczek botwinki
* ok. szklanka wody
* 3 polne ogórki
* 4 rzodkiewki
* 1 jogurt bałkański
* koperek
* szczypiorek
* sól i pieprz
* 3 łyżki koncentratu na barszcz czerwony (używam krakusa)

 Zaklęcie:
Botwinkę umyć, drobno pokroić łącznie z łodygami (do momentu kiedy zaczynają się liście).Wrzucić do małego garnka, zalać wodą, gotować 5 minut. Pod koniec gotowania dodać koncentrat. Całość ostudzić.

Ogórki obrać, pokroić w kostkę. Rzodkiewkę pokroić w paseczki. Koperek i szczypiorek drobno pokroić.Wszystko wymieszać z jogurtem i z wystudzoną botwinką. Doprawić do smaku.Wstawić do lodówki na kilka godzin. Jeść mocno schłodzony.

Smacznego!!!

Krem brokułowy z rzeżuchą

Smaczny i pożywny krem. Dodatek ziemniaków sprawia, że jest bardziej treściwy, a odrobina rzeżuchy wyostrza jego smak. Zagęszczony serkami topionymi jest trochę kaloryczny, ale za to niezwykle kremowy. Podawany koniecznie z groszkiem ptysiowym i jogurtem.

Składniki:

* 1 cały brokuł (może być mrożony)
* 4 ziemniaki
* 1 średnia cebula
* 2 łyżki masła
* 1 ząbek czosnku
* 1 kostka rosołowa
* 1/2 litra wody
* serek topiony, naturalny (1 prostokąt)
* mała garść rzeżuchy
* sól, pieprz do smaku


Zaklęcie:
Na maśle zeszklić cebulę i czosnek. Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę. Chwilkę dusić. Dolać wywar. Po 5 minutach dodać odcięte i umyte różyczki brokuła oraz rzeżuchę. Gotować jeszcze 5-7 minut (w przypadku mrożonego chwilę dłużej). Wyjąć kilka całych różyczek. Resztę zmiksować. W kąpieli wodnej rozpuścić serek i dodać do kremu. Doprawić do smaku. Na talerzu udekorować całymi różyczkami brokuła, rzeżuchą. Oddzielnie podać jogurt i groszek ptysiowy.

Smacznego!